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음식점평가
안녕하세요......사이팔사입니다...... 오늘 소개할곳은요, 독특한 맛을 지닌 내공있는 밀면집입니다..... 밀면전문점 ' 대복밀냉면 ' .......전번은 없더라구요...배달도 안하시고..... 위치는 부평동시장에서 자갈치쪽으로 아케이트따라 좀 내려가시면 부평동 주민센터가 나옵니다.....거기 근처이오니.....부평동 대어횟집 맞은편으로 보시면 됩니다...... 밀면에 대해서는 제가 몇번 자세히 설명을 드린터라 추가 설명은 하지 않겠습니다..... 궁금하신분들은 이전의 제 밀면집 소개글을 참고하시구요..... 외관입니다.... 밀냉면이라고해서 밀면하고 냉면을 같이 판매한다는게 아니구요, 밀면만 합니다.... 아주 오래전에는 밀면을 밀냉면이라 불렀습니다... 당연히 역사가 상당히 된 집이라 할수있겠습니다.... 입구로 들어가시면 사장님께서 면을 손질하고 계십니다.... 아침 10시경부터 미리 손질해두신 반죽을, 주문후 면을 뽑기전에 내리시는거 같습니다..... 그게 이집 밀면의 노하우지 싶습니다....물론 제 추정입니다.... 아시는분들은 아시겠지만 요즘 이런 밀면기계 보기 힘듭니다..... 사진은 미리 양해를 구하고 찍었습니다.... 한창 바쁘신데 포스팅하러 가셔서 억지로 말 걸지 마시구요, 조금 한가한 시간에 가보시길 바랍니다.... 맛집 블로거님들도 예의는 조금씩 지키면서 촬영하시면 좋겠죠?.... 내린 반죽 덩어리를 바로바로 면으로 뽑아내십니다..... 이집 면발이 인기있는 이유중 하나죠.... 11시 조금 넘었는데 이미 만석입니다...... 혼자 가시면 살포시 합석하셔야 되실수도 있사오니..... 그게 조금 거슬치시는 분들은 점심시간은 피하시면 좋습니다.....^^ 저만한 홀과 4인용 테이블이 딸랑 4개인데, 일하시는분들이 사장님 포함 네분이십니다..... 주문이 밀려 부하가 걸릴일은 없는거 같더군요.... 가족분들이시거나 오래 같이하셨거나 둘중하나이지 싶습니다...... 밀면 전문점이라 당연히 메뉴는 물밀면과 비빔밀면 되시겠습니다...... 이집은 세번 방문했습니다..... 아시다시피 저는 괜찮은집이다 싶으면 두세번은 가봅니다..... 물론 여러분보고 그리 하시라는건 아니구요...^^ 처음에 먹었던 물밀면(4,500원)......... 면 드시다가 한번씩 드셔주시면 됩니다........ 보시면 아시겠지만 육수가 굉장히 투명합니다........ 맛을 보니 사골육수를 쓰시면서 한약재 사용을 조금 덜 하시는듯하네요...... 소금간 베이스이고 간장도 과하게 안쓰시겠죠, 아마도.... 고명이 아주 깔끔하지요?...... 어떤분이 밀면계의 평양냉면같다는 말씀을 하시던데 참 잘 어울리는 말씀입니다...... 시원하게 드시면됩니다..... 편육도 굉장히 고소합니다....일견 좀 퍼석하게 보일수도 있는데 안 그렇습니다.... 저질 고기를 사용할때 나는 특유의 누린내도 없고 말입니다...... 드시보시면 무슨 이야기인지 아실껍니다.... 면이 방금 뽑은거라 상당히 부드러우면서도 쫄깃한 맛을 놓치지는 않았습니다...... 삶는 시간도 잘 고려를 하신듯하네요.....이런게 내공이죠..... 저도 면을 좀 삶아봐서 아는데요, 면을 아주 잘 장만하셨습니다...... 육수는 어찌보면 조금 연한듯합니다만, 자극적이지 않아서 더 좋구요.... 혀에 남는 잔감이 별로 없는걸로 봐서는 다대기에 쓰는 조미료 양도 최소화하시는거 같습니다..... 먹을때보다 먹고나서 자꾸 생각이 나는 맛이라고하면 이해가 되실런지...... 식초나 겨자가 필요 없더라구요...... 혹시나 조금 허전하시면 식초 몇방울정도만 넣어보시구요........ 두번째 방문날...... 이날은 작정을 하고 아주 일찍 갔습니다........^^ 덕분에 아주 널직하니 앉아서.... 비빔밀면(5,000원)......... 이집 육수 좋습니다....... 첫시간에 보여드렸던 물밀면의 차가운 육수를 끓인걸로 보시면 되겠네요..... 살포시 후추맛이 비칩니다만, 거슬릴정도는 전혀 아니구요.....아주 맛납니다..... 요근래 먹어본 냉면, 밀면집 육수중에서 몇손가락안에 꼽을만합니다........ 고명은 물밀면과 같구요, 미리 주방에서 조물조물 무쳐서 주시는 스타일입니다..... 두툼한 편육맛은 언제나 좋고...... 미리 무쳐져있지만 그래도 고명하고 다시 비벼봐야죠...... 맛납니다.....^^ 역시 기대를 저버리지 않습니다.....달고 매운맛이 혼재한 식욕을 자극하는 감칠맛........ 다른 밀면집보다는 간이 조금 덜하고 진한맛도 약합니다만, 제입에는 딱입니다...... 비빔밀면은 함흥식냉면과 또다른 매력이 있습니다..... 먹으면 먹을수록 입에 짝짝 달라붙네요...... 괜찮습니다..... 겨자 넣지 마시구요.....겨자 넣었다가 실패했습니다...ㅠㅠ... 물밀면도 비빔밀면도 이정도 맛을 함께 잘 내는곳이 참 드문데 말입니다...... 역시 밀면의 세계는 넓고도 깊다는걸 실감합니다... 양념이 아까워서 육수를 투입하고...... 깨끗하게 비워줍니다.... 맛에 대해서는 더 말씀드릴 필요없겠죠?... 이 사진으로 갈음합니다....^^ 올 여름 지주 들릴곳으로 낙점..... 주차장으로 걸어가는길에 한캇트........ 지금 부산타워를 관광타워로 새롭게 리뉴얼중입니다........ 오래간만에 참 잘 하시는거죠... 몇십년동안 맨날 같은걸로 울궈먹는거 이제 그런건 안통합니다...... 동경 스카이트리 보십시요....그사람들인들 돈이 남아돌아서 그런거 짓겠습니까요?..... 관광객을 끌어들이고 상권을 활성화 시키려면 투자를 해야죠..... 더 좋은모습으로 다시 태어나길 기원합니다........ 이집은요..... 이미 부평동에서는 내공있는 밀면집으로 팬들이 많은걸로 압니다...... 간간히 포스팅도 되고한거 같던데, 저도 유심히 보고 있다가 몇번에 걸쳐 들려봤네요........ 항상 말씀드렸다시피 부산에서 제일 맛난 밀면집, 제일 맛난 돼지국밥집은 애초부터 없습니다.... 그냥 자기입에 잘 맞는집을 골라서 자주 애용하시면 되는거죠..... 그런데 그리 하기위해서는 좀 다녀보고 먹어보고 해야됩니다.... 그래야 비교대상도 생기고 맛의 차이도 느껴보고 하면서 자신만의 맛집을 만들수가 있겠죠.... 그냥 남들이 많이 가본다고 딸랑 네군데만 다니시면 그런 입맛을 만들수가 없답니다..... 항상 외지분들이 이야기하시길.... 부산의 밀면집 맛은 다 비슷하다 하십니다.....물론 그럴수도 있겠지만, 4대밀면집의 영향으로 공장육수를 포함 대다수의 밀면집들이 그 맛을 추구하는건 별로 바람직하지 않다고 봅니다..... 포스팅 하시는 맛집 블로거님들도 좀더 다양한 밀면집들을 소개해주시면 그도 큰역할을 하는거라 믿어 의심치 않습니다....뭔 소리 할려다가.....^^ 각설하고..... 이집은 육수를 보시면 아시겠지만 평양냉면을 연상시키는 맑은 육수가 특징이구요, 밑도끝도없는 한약재 범벅 간장육수가 아니라 더 좋습니다.... 다른 밀면집들에 비해서 간이 조금 약하다고도 할수있겠지만, 그 은근함이 이집의 다른매력이라 할수있겠습니다....조미료 많이 안들어간 다대기도 한몫을 한다고 봐야죠...... 그리고 너무 자극적이거나 간간한 음식은 몸에도 좋지않습니다... 미리 휘저으시기전에 이집 육수를 맛을 좀 보시구요, 식초정도 조금 넣으시면 좋지싶네요...... 이집은 물밀면이든 비빔밀면이든 겨자는 안 넣으시는게 더 좋겠습니다....... 비빔도 참 괜찮은맛인데요...... 밀면다대기 특유의 맛과 스멀스멀 올라오는 기분좋은 매운맛이 조화를 잘 이룹니다...... 역시 간은 좀 약한편인데, 입으로 밀어넣으면 넣을수록 그 참맛이 느껴지는 묘한 매력이 있네요.... 짜고 매운 스타일의 다대기에 익숙한 분들은 조금 어떠실런지 모르겠지만 말입니다..... 아마 다들 만족하실껍니다....... 이집을 방문해보면서 밀면의 세계는 넓고도 깊다는걸 실감했네요..... 아마도 이런 맛집들이 소개가 잘 안되서 그렇지 참 많이있지싶습니다..... 사장님도 친절하십니다만,특히 홀에서 서빙보시고 계산하시는 여성분이 계신데 정말 친절하십니다....갈때마다 항상 웃는낯이시고 말이죠......^^ 혹시 가족경영이 아닌가 싶기도 합니다만, 확인을 못해봤네요....... 부평동시장이나 국제시장 가실일 있으시면 꼭 한번 들려보시구요...... 천편일률적인 밀면맛에 식상하신분들, 너무 간이 세거나 조미료월드에 질리신분들께 적극 추천드립니다.....이 여름이 가기전에 한번 들려보세요..... 즐거운 식사 되십시요..... 오늘은 날이 좀 흐립니다.....비가 올 모양이더군요...... 아시는지 모르겠지만 요즘 가물어서 농사지으시는분들은 정말 죽을맛입니다.. 이럴때일수록 좀 많이들 도와주셔야할껍니다..... 오늘은 비가 좀 많이 왔으면 좋겠네요..... 잘 마감하시구요.....즐거운 주말되십시요........ 또 뵙겠습니다...... |
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