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음식점평가
차가운 바람이 불어와 따뜻한 설렁탕이나 곰탕이 생각날 때 방문하게 되는 "백송"이다...
주말 아침부터 쌀쌀한 바람이 불어오길래 몸도 덥히고 몸보신도 할까해서 방문해보았다...
이 집은 주말 아침이 아니더라도 연중무휴 24시간 영업이라 좋다...
통인시장 입구 바로 건너편에 이름과 같이 나무로 된 간판과 외관이 확 눈에 뜨이는 집이다...
이 집 가격은 좀 한다... 한우를 사용해서 그렇다는데 내 입맛에 한우인지 아닌지 구별하기는 힘들고, 일단 질과 맛이 좋기 때문에 그동안 믿고 먹어왔다...
테이블 한쪽에 김치와 깍두기 항아리가 놓여있어서 각자 알아서 덜어먹는 스타일...
앞접시에 깍두기와 김치를 덜어놓고 있는 음식이 나왔다...
전통 특곰탕...
이 집에 오면 늘 먹는 것은 "전통 특곰탕"이다... 양과 질, 그리고 맛을 생각했을 때 돈값은 하는 듯...
일단 더 불기 전에 소면부터 건져먹고...
소면을 먹고 난 다음에 내용물을 확인해보면 꼬리, 내포, 양지머리, 스지, 지라 등이 넉넉함을 느끼게 해준다...
꼬리는 작은 종지에 덜어놓고 좀 식혀서 먹는다... 큼직한 꼬리 토막 하나, 일반 꼬리 하나...
꼬리뼈 싸악 제거해서 살만 발라서...
듬직한 꼬리토막살....
양지머리...
내포...
지라...
스지까지...
각종 부위가 다 들어가 있어서 모둠고기 곰탕이라고 해야할 듯...
고기들 건져먹다보니 속이 든든해오지만 역시 밥을 말아먹어야... 소금간 살짝하고 후추 좀 뿌리고 파 가득...
백송의 곰탕 국물은 아주 진하지는 않지만 잡맛 없이 깨끗하게 끓여낸 국물같다...
맛, 질, 양 모두 만족스러운 전통 특곰탕...
가격이 좀 되지만 든든한 곰탕이 먹고 싶다면 "백송"을 한번 가볼만하다...
서울시 종로구 창성동 153-1 (Tel ; 02.736.3564)
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4.2 
3.5
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