foodncafe

 

어느 식당엘 가도..

콩나물과 시금치는 빠지지 않고 나오져~~

그런데..

그..미원이 팍팍 들어간 콩나물은 언제나 저에게 외면당하기 일수~~

뭐...콩나물 무침기 거기서 거기지..

라고 생각할 수 있지만,,,

사실..

그 쉬운 콩나물무침의 맛을 내지 못하는 주부들이 많더라구여...

오늘.. 며느리에게마나 물려줄 맛있는 콩나물 무침의 비법을

갈켜드릴게요~~

왜?? 난 며느리 없을꺼니깐~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

 

 

콩나물 230g, 물2컵, 멸치액젓1큰술, 다진마늘1큰술, 다진파1/2큰술, 소금약간, 참기름 약간, 통깨약간

 

 

 

먼저 콩나물은 잘 씻어서 분량의 물과

멸치액젓 그리고 마늘을 넣고 끓일겁니다..

 

여기서.. 뚜껑을 열고 끓이면 비린맛 안나요..

그리고..마늘을 넣고 끓여주는건..

나중에 마늘을 넣고 무치면,,

마늘의 아린맛이 너무 강할 수 있어요..

그래서..미리 넣고 끓여요..

물은.. 딱 2컵,

그리고..콩나물은 시판콩나물 한팩이 230g이에요.

 

 

부르르 끓어오르기 시작하면,,

아래에서 위를 한번 뒤집어 준다음..

 

3분정도 끓이고..

 

 

불을 끈다음..

한 2분정도 두세요..

그렇게 뜸을 들이는 겁니다.

 

 

그리고는 국물만 따라 버리고..

그 상태로 식힙니다..

뭐..찬물에 행구거나 그럴필요 없이..

그냥..국물만 따라서 버리세요.

 

 

 

소금..딱 저만큼,,

약간이에요.ㅋㅋ

 

 

참기름, 통깨.. 다진파 넣고

살살 무쳐주세요.

너무 박박 무치지 말고..

살살..소금이 잘 섞일 정도만...

 

 

 

저좀 보세요~~

소금통에 뚜껑을 덮는다는게..

저러구 카메라 렌즈 뚜껑으로..

아.. 내가 미쳤어~~~~~~~

ㅠ.ㅠ

 

 

 

미리 멸치액젓을 넣고 콩나물을 삶으면,,

콩나물에 어느정도 간이 되고..

그러면 소금간을 줄일 수 있고..

그러면,, 무쳐놓아도..

콩나물의 수분이 빠지지 않아서..

끝까지 아삭아삭한 콩나물이 된답니다...

 

쉽죠??

맛날껍니다.....ㅎㅎ

쉽게 맛내기 힘든

콩나물 무침~~

고춧가루 좋아하심..

고춧가루 첨가하고..

울 애들땜에..

고춧가루 넣은거..언제 무쳐봤드라~~~

제가 며느리만 볼라쳐도

절대 안가르쳐줄 콩나물 무침~~

ㅋㅋ

이거..보시구..

별거 아닌걸루..

저리 주름잡냐??

하실 수 있지만..

나름..저의 비법입니다~~^^