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음식점평가
얼마전 스폰치 에서 유명 연예인들 두눈 가리고 여러 종류의 사시미를 맛 보게 합니다. 생고기였죠... 참석자 전원이 말고기 육사시미를 젤 맛있다고 선택 합니다. 왜였을까?? 궁금 했던 말고기~~~~^,.^
제주도 양양식 말곰탕 입니다.
마치 설렁탕 같아 보이시죠?? 말 고기 입니다. ^^
제주도 말고기로 만든 말육회 입니다.
살살 녹아요~~~~ 말고기 육회는 제주도 특산명품 중 한가지 이지만, 많은 분들이 시식 해본 경험이 있는 메뉴이기도 합니다....
살살 녹는... 그리고 입안에서 씹히는 "감"이 최고라는....^,.^
연예인들이나 일반인들 누구에게나 잘 어울리는 보양식이지만 쉽게 접하는 요리가 아니므로 상식은 적은 편입니다
이젠 건강에 좋은 신선한 말고기 요리를 서울에서 제데로 맛 보실 수 있습니다.
말고기가 쉽게 유통 되지 않는 이유... 말고기를 위해 사육하는 곳이 별로 없고 말이 소 보다 비싸기 때문에 쉽게 먹을수 없을 뿐이지 말고기 전문 식당도 있습니다
과거 옛 조상들..... 말은 군사용 으로서 나라에서 식용 으로 사용 하지 못하도록 법규 까지 만들었었습니다.
말고기....왠지 서울 분들 뿐만 아니라 제주도민을 제외한 모든 국민이 꺼려 하지 않을까 하는 선입견이 드는 말고기.
하단에 말씀 드리겠지만 말의 앞 다리를 보시면. 왼다리가 올라 있네요 달릴 준비 완료?? ㅋㅋㅋ...
서울 송파구 삼전동 사거리에 개업한 말고기 전문점 "제라한"
송파구 잠실 엘스 등 5단지까지 펼쳐 지는 아파트단지.
제주 하면 무슨 색상이 떠오르시나요?? 저는 검정색 그리고 푸른색 입니다...
검정색은 현무암이고 푸른색은 청청 해역의 상상케 만들거든요~~~ ㅡ,.^
제주도 말고기 전문점 제라한....
제주도 명산물인 조랑말 입니다...
하루방 역시 자세히 보시면 왼손이 위로 올라가 있습니다.. 이는 문신이라 합니다..
,. 왼손이 올라간 하루방....
예로부터..... 왼쪽 손이 올라간 하루방은 문신 이라 불렀으며, 제주도 하루방의 손이 오른쪽이 올라가 있으면 무신이라 불렀다 합니다.
무신과 문신 돌하루방 그리고 제주말이 제라한의 입구를 지켜 줍니다.^^
조랑말은 천연 기념물 입니다.
최초 제주 조랑말은 "호마" 라고 합니다. 호마는 말씀 드린데로 천연기념물 이기도 합니다.
호마와 교잡 한것이 "조랑말"이고요. 어린 조랑말로 식용 한것이 바로 제라한의 말고기 이기도 합니다...
제라한 삼전사거리에 위치한 말고기 영양식 전문점 입니다.
농림수산 식품부 지역 농업클러스트 선정법안 이라면 정부에서도 인정 한 음식점 이라 생각 하시면 됩니다.
입구가 작아 보였지만 내부로 들어가면 넓은 공간이 기다립니다...
입구에 설비된 바닥... 대리석이 아닌 제주도의 현무암을 연상케 합니다
현무암 같죠??~~~
인테리어가 깔끔합니다.
홀은 넓직하며 일행끼리 또는 가족끼리 식사 하기에 편리 하도록 단독으로 구비 되어 있었습니다.
한켠으론 단체를 위한 방도 준비 되어 있었어요...
단독 룸...이 없다는 것이 왠지 아쉽네요~~~~
제주 馬 를 이용한 특산품도 전시 되어 있으며, 저렴한 금액으로 판매를 하고 있었습니다.
말뼈 캴슘엔 큰 관심은 없지만.,,,,,
말 가죽 키 홀더엔 큰 관심이 있네요~~
아....갖고 싶땅....ㅠㅠ
좌측 벽면에 보이는 검은색상의 인테리어... 제주도의 바람 또는 삼다도의 파도를 뜻한다고 합니다.
제주도 유명 도인께서 만든 작품 이라는데...잘 모르겠습니다. ㅋㅋㅋㅋ
저 역시 서울 촌넘 인지라....말곰탕 하니깐...ㅋㅋㅋ
왠지.....ㅋㅋㅋ
하지만 네티즌 여러분 꼭 맛 보세요~~~
다음 날 거뜬 했거든요~~~^^
말곰탕 강추 합니다...
제주말 ....제라한 구이...130g 4만원.... 강추 합니다...
꽃등심이나 큰 차이가 없거든요 ...^.^
놋수저와 접음 입니다...
마음에 들었습니다...
청정 제주 제라한..
기본 찬 들은 모두 놋그릇에 제공 됩니다. 심지어 쌈장 마늘 그릇 조차도....
신선한 야채 샐러드 역시 놋그릇에 제공 됩니다.
왼쪽부터 말사시미, 말염통, 말간, 지라 입니다.
말사시미,,, 쫀득쫀득 상상 이상 입니다. 염통과 간 그리고 지라.
말사시미... 맛?? 끝내 주네요~~~^,.^
제주도 갔을때 말 육회를 맛본적이 있는데, 오늘 제데로 맛을 음미해 봅니다.
맛있습니다. 남녀노소 누구나 즐겨 할만한 맛입니다.
참깨와 배 그리고 참기름과 약간의 소금으로 간을 했습니다.
이맛을 어찌 말로 표현 할까요>>> ㅠㅠ
입에서 살살 녹는다는 말... ㅎㅎ 맞습니다.
말고기가 바로 입에서 살살 녹았습니다. 말 등심과 안심 입니다.
절대로 살짝 구워 드셔야 합니다. 그래야 살살 녹아요~~~~
쇠고기 등심과는 전혀 다르게 생겼습니다. 말 등심입니다.
말 안심인데요~~ 전혀 마블링이 안보입니다만, 맛은 100% 살살 녹습니다.
대도 불판으로 굽는 말고기, 첨 맛보지만 설마 그정도 일까? 하며 참석한 유명 미식가 분들 전원 감탄사를 연발하며 맛에 대한 ~~~ 만족 했습니다.
지금 다시 봐도 또 먹고 싶어 지네요~~
정말 살살 녹습니다.
말고기는 우리 몸에 좋은 비타민 제가 듬뿍이라 합니다. 맛도 맛이지만 영양섭취도 최고가 아닐까 생각이 듭니다.
말고기 수육입니다. 영양부추와 단순하게 제공 됩니다만,
맛은 뭐...말이 필요 없을 정도로 살살 녹습니다.
말불고기...
쇠고기가 아닌 말고기로 만든 불고기라...
상상이 안갔지만, 제 개인적으로 말고기에 대한 상식이 잘못 된듯....
제주 분들은 전혀 신경도 쓰지 않을뿐더러 맛으로 치자면
쇠고기가 경쟁이 않될테니깐요~~
말 수육 한점...^^
말곰탕 단돈 육천원으로 보양식을 즐길수 있습니다.
밥의 양이 좀 많았지만, 나름 정성이 돗보이는 밥 한공기 입니다.
정면에 보이는 검은색상 띠줄... 제주도의 "바람" 또는 제주의 "파도" 를 뜻한다고 합니다.
송파구 잠실 엘스에 볼일이 있어서 들렸던 삼전동 맛집 제라한...
송파구맛집 삼전동 맛집 으로 오픈한 말고기 전문점 제라한,,,
가족끼리 연인끼리 꼭 가볼만한 맛집 중 한곳일 듯 합니다.
쇠고기 보다 비싼 보양식 말고기 입맛 별로 말육회, 말수육, 말등심,말곰탕 등등등으로
골라서 주문 하실 수 있는 맛집 중 한곳입니다.
이제는 과거의 기억 속에 있던 고기가 아닙니다.
말의 생명은 23~26년 입니다.
늙어 死 하는 말....
과거,.,,,경주용 말...근육이 발달된 말....
늙은 말.... 그들을 식용으로 변모 하여 서울에서 제주말 전문점 들이 여러 곳 생겼었습니다.
당연하죠....질기고,,,,거무스름 하고....ㅠㅠ
제라한 에서는 3~5년 된 어린 馬 들만 식용으로 제주에서 공수 하여 제공 한다 합니다...
그래서...제가 먹은 여러 종류의 馬 고기 들이 연하고 맛있다고 느낀 듯 합니다.
소도 어린 송아지 고기가 맛있듯이.....
말고기의 색은 암적색을 띠며 육질이 부드럽고 특유의 향이 입맛을 자극 하는데 최적이었습니다. 쇠고기와 말고기에는 성장에 필요한 필수 아미노산이 풍부 합니다. 그러나 쇠고기에는 포화지방이 많으나, 말고기에는 불포화지방산이 많아 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추는데 큰 도움을 준다고 합니다.
지방질이 적어 소화가 잘되고 열량이 낮아 비만인 사람에게 좋다는 말고기~~
이젠 서울 송파구 삼전동에서 제데로 된 말고기전문점을 만나실 수 있을듯 합니다.
잠실맛집 삼전동맛집 제라한 찾아 가는 방법: 02-417-1950 삼전동사거리 코너 . |
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4 
4.2
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